Vocabulaire de la cuisine chinoise
Commandez comme un pro : 50 mots nourriture, boisson et resto avec pinyin, audio, et les notes culturelles absentes des menus
cooked rice
饭 alone also means "a meal" — 吃饭 is "to eat".
noodles
Long noodles at birthdays symbolize long life — don't cut them.
dumplings (boiled)
The New Year food of northern China.
steamed stuffed bun
plain steamed bun
soup
Usually served at the END of a Chinese meal, not the start.
hot pot
Literally "fire pot" — the social meal.
fried rice
fried noodles
The origin of English "chow mein".
bread
congee, rice porridge
The classic Chinese breakfast.
chicken (meat)
Animal + 肉 (ròu, meat) names any meat.
beef
pork
The default meat — plain 肉 usually means pork.
lamb, mutton
fish
Served whole at celebrations — sounds like "surplus".
shrimp
egg
tofu
vegetables
菜 alone means vegetable, dish, or cuisine — 中国菜 Chinese food.
fruit
apple
Sounds like 平安 "peace" — a Christmas Eve gift in China.
banana
watermelon
Literally "western melon".
potato
Literally "earth bean".
tomato
西红柿炒鸡蛋 (tomato & egg) is THE homestyle dish.
water
Restaurants serve it hot by default — ask for 冰水 for ice water.
tea
Every European word for tea comes from 茶 or its Minnan reading "te".
coffee
A loanword — it sounds like "coffee".
beer
啤 borrows the sound of "beer"; 酒 is any alcohol.
milk
juice
milk tea, bubble tea
Bubble tea is 珍珠奶茶 — "pearl milk tea".
delicious (food)
Literally "good to eat". The #1 compliment.
delicious (drinks)
Drinks get their own word — "good to drink".
spicy
Sichuan's 麻辣 málà adds the numbing 麻.
sweet
sour
bitter
吃苦 "to eat bitterness" = to endure hardship.
salty
scalding hot
Temperature-hot; spicy-hot is 辣.
menu
waiter / waitress
Call it out to get attention — it's polite in China.
to order food
I'd like this one
Point at the menu — the universal survival phrase.
not spicy, please
不 turns into bú before a 4th tone — the audio says it right.
I'm vegetarian
the bill, please
Or 结账 (jiézhàng) — both work everywhere.
to box up leftovers
cheers!
Literally "dry the glass" — traditionally you empty it.
chopsticks
Never stand them upright in rice — it resembles funeral incense.
La nourriture est le premier endroit où l'apprenant a *besoin* du chinois, et le vocabulaire récompense immédiatement : les menus répètent sans fin les mêmes cinquante mots et la logique des composés est transparente — 牛肉 est « bœuf-viande », 炒饭 « riz sauté », 火锅 « marmite de feu ». Cette liste couvre les bases, les boissons, les goûts et les phrases de restaurant qui vous nourrissent.
Les notes culturelles évitent de vrais faux pas : la soupe arrive en fin de repas, les baguettes ne se plantent jamais verticalement dans le riz (encens funéraire), 干杯 signifie traditionnellement *vider* le verre, et les nouilles d'anniversaire ne se coupent pas.
Comment commander à manger en chinois ?
Appelez le 服务员 (serveur), pointez et dites 我要这个 (je veux ceci), ajoutez 不要辣 si vous craignez le piment, et finissez par 买单 (l'addition). Quatre phrases et cette liste suffisent partout.
Quelle différence entre 好吃 et 好喝 ?
Les deux signifient « délicieux », mais le chinois distingue selon le verbe : 好吃 (bon à manger) pour la nourriture, 好喝 (bon à boire) pour les boissons.
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