Vocabulaire de la cuisine chinoise
Commandez comme un pro : 50 mots nourriture, boisson et resto avec pinyin, audio, et les notes culturelles absentes des menus
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riz cuit
饭 seul signifie aussi « un repas » — 吃饭 veut dire « manger ».
nouilles
Les longues nouilles d'anniversaire symbolisent une longue vie — ne les coupez pas.
raviolis (bouillis)
Le plat du Nouvel An dans le nord de la Chine.
brioche farcie à la vapeur
brioche nature à la vapeur
soupe
Généralement servie à la FIN d'un repas chinois, pas au début.
fondue chinoise
Littéralement « marmite de feu » — le repas convivial.
riz sauté
nouilles sautées
L'origine de l'anglais « chow mein ».
pain
congee, bouillie de riz
Le petit-déjeuner chinois classique.
poulet (viande)
Animal + 肉 (ròu, viande) donne le nom de n'importe quelle viande.
bœuf
porc
La viande par défaut — 肉 seul désigne généralement le porc.
agneau, mouton
poisson
Servi entier lors des célébrations — sonne comme « excédent ».
crevette
œuf
tofu
légumes
菜 seul signifie légume, plat ou cuisine — 中国菜 la cuisine chinoise.
fruit
pomme
Sonne comme 平安 « paix » — un cadeau de la veille de Noël en Chine.
banane
pastèque
Littéralement « melon d'ouest ».
pomme de terre
Littéralement « haricot de terre ».
tomate
西红柿炒鸡蛋 (tomates aux œufs) est LE plat familial par excellence.
eau
Les restaurants la servent chaude par défaut — demandez 冰水 pour de l'eau glacée.
thé
Tous les mots européens pour « thé » viennent de 茶 ou de sa lecture minnan « te ».
café
Un mot d'emprunt — il sonne comme « coffee ».
bière
啤 emprunte le son de « beer » ; 酒 désigne tout alcool.
lait
jus
thé au lait, bubble tea
Le bubble tea se dit 珍珠奶茶 — « thé au lait aux perles ».
délicieux (nourriture)
Littéralement « bon à manger ». Le compliment n° 1.
délicieux (boissons)
Les boissons ont leur propre mot — « bon à boire ».
épicé
Le 麻辣 málà du Sichuan ajoute le 麻 qui engourdit.
sucré
acide
amer
吃苦 « manger l'amertume » = endurer des épreuves.
salé
brûlant
Chaud en température ; chaud en piquant se dit 辣.
menu
serveur / serveuse
Appelez-le pour attirer l'attention — c'est poli en Chine.
commander à manger
Je voudrais celui-ci
Montrez le menu du doigt — la phrase de survie universelle.
pas épicé, s'il vous plaît
不 devient bú devant un 4e ton — l'audio le prononce correctement.
je suis végétarien
l'addition, s'il vous plaît
Ou 结账 (jiézhàng) — les deux marchent partout.
emballer les restes
à votre santé !
Littéralement « vider le verre » — traditionnellement, on le vide d'un trait.
baguettes
Ne les plantez jamais à la verticale dans le riz — cela évoque l'encens des funérailles.
La nourriture est le premier endroit où l'apprenant a *besoin* du chinois, et le vocabulaire récompense immédiatement : les menus répètent sans fin les mêmes cinquante mots et la logique des composés est transparente — 牛肉 est « bœuf-viande », 炒饭 « riz sauté », 火锅 « marmite de feu ». Cette liste couvre les bases, les boissons, les goûts et les phrases de restaurant qui vous nourrissent.
Les notes culturelles évitent de vrais faux pas : la soupe arrive en fin de repas, les baguettes ne se plantent jamais verticalement dans le riz (encens funéraire), 干杯 signifie traditionnellement *vider* le verre, et les nouilles d'anniversaire ne se coupent pas.
Comment commander à manger en chinois ?
Appelez le 服务员 (serveur), pointez et dites 我要这个 (je veux ceci), ajoutez 不要辣 si vous craignez le piment, et finissez par 买单 (l'addition). Quatre phrases et cette liste suffisent partout.
Quelle différence entre 好吃 et 好喝 ?
Les deux signifient « délicieux », mais le chinois distingue selon le verbe : 好吃 (bon à manger) pour la nourriture, 好喝 (bon à boire) pour les boissons.
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